Pancakes ze szparagami pod majonezowym beszamelem

Bardzo ciekawe połączenie.. i obowiązkowo z tymiankiem :)

Składniki (na 11 placków):

• 2 jajka
• pół szklanki mleka
• łyżeczka cukru
• szczypta soli
• łyżeczka proszku do pieczenia
• mąka w ilości około 1/2-3/4 szklanki
• 2 łyżki oleju

białka ubijam trzepaczką ze szczyptą soli na w miarę sztywną pianę. Dodaję cukier i żółtka i ucieram. Następnie dodaję proszek do pieczenia, i partiami mleko i mąkę. Na koniec dodaję olej. Odstawiam na jakieś 10-15 minut i smażę na suchej teflonowej patelni. Moment odwracania placków wskazują bąbelki tworzące się na ich powierzchni.

Szparagi + sos:

• szparagi
• łyżka majonezu
• masło klarowane
• tymianek
• mąka ziemniaczana

Ze szparagów odrywam zdrewniałą końcówkę, kroję na ok 4cm kawałki i podsmażam na maśle klarowanym na złoty kolor. Posypuję solą i tymiankiem. Podlewam wodą i duszę około 5 minut. Szparagi wyciągam a na patelnię dodaję łyżkę majonezu i dobrze mieszam. zaprawiam mąką i mieszam energicznie do uzyskania kremowej konsystencji. Doprawiam jeszcze solą.

Pancakesy wykładam na tależ, polewam sosem i przystrajam szparagami.. PYCHA!

Smacznego :)

 

Polecam również pancakes na wytrawnie ze szparagami lub inne moje pancakesy:

 klilknij w obrazek!

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Troszkę prywaty:

Założyłam tego bloga dla mojej chrześnicy Natalki Staśko. Zdiagnozowano u niej nowotwór złośliwy Neuroblastoma IV stopnia. Oprócz chemii, operacji, megachemii i radioterapii czeka ją droga zagraniczna terapia... Co się u niej dzieje można śledzić na http://natalkastasko.blogspot.com/ oraz https://www.facebook.com/natalka.stasko

  Wierzę, że ludzi dobrej woli jest wiele i zdążymy uzbierać te pieniążki...

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------