Białe szparagi zapiekane z pomidorami i serem

Bardzo smaczna zapiekanka całkiem jak omlet.

Składniki (na 2 osoby):

• 6 białych szparagów
• łyżka serka do kanapek śmietankowego
• łyżka kremu chrzanowego
• 1 jajko
• 1 pomidor (lub kilka koktajowych)
• sól, pieprz, cukier, łyżeczka soku z cytryny
• tarty ser żółty - 2 lub 3 łyżki - u mnie wędzony :)
• oliwa z zalewy suszonych pomidorów (opcjonalnie olej)

Białe szparagi trzeba obrać od samej główki na całej długości i oderwać zdrewniałe końcówki. Gotujemy je wrzucając na wrzątek z połową łyżeczki soli, połową łyżeczki cukru i sokiem z cytryny i gotujemy 10 minut. Odcedzamy. W dzbanku roztrzepujemy 1 jajko z łyżką serka, kremem chrzanowym i przyprawami. Dodajemy starty ser i mieszamy. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą z zalewy suszonych pomidorów, wykładamy szparagi, obkładamy je pomidorami i zalewamy masą jajeczną. Wkładamy do rozgrzanego do 200 st. C piekarnika (termoobieg+dół) i zapiekamy ok 15 minut. Podajemy gorące aczkolwiek na zimno dalej są pyszne :)

Bardzo smaczne byłyby również zawinięte w szynkę i dopiero zalane masą (taki przepis był moją dzisiejszą inspiracją - "Pieprz i Sól" ale jest piątek, dlatego szynkę wyrzuciłam z przepisu a dodałam krem chrzanowy dla podkręcenia smaku :)

Smacznego :)

Zobacz inne przepisy ze szparagami:

Ten przepis bierze udział w akcjach: