Krokiety z mięsem drobiowo-wołowym z rosołu

Doskonałe do barszczyku. Uwielbiam :)

Używam tu mięsa z rosołu a farsz ten jest taki sam jak w przepisie: Pierogi z mięsem wołowo-drobiowym


Składniki:

• około 60 dag mięsa drobiowego i wołowego z rosołu w proporcji 1:1 (wołowiny musi być przynajmniej tyle co kurczaka lub więcej)
• 2 duże cebule
• 1 marchewka
• masło klarowane
• sól, pieprz

 Używam mięsa z rosołu. Na patelni podsmażam na maśle klarowanym cebulkę pokrojoną w kostkę i posoloną. Przepuszczam ją razem z tłuszczykiem przez maszynkę, następnie gotowane mięso. Mój farsz na pierogi doprawiam jeszcze ewentualnie solą i pieprzem i gotowe.

Ciasto na naleśniki:

• szklanka mleka
• pół szklanki wody
• 1 jajko
• szczypta soli
• szklanka lub więcej mąki (zależnie od konsystencji)

Tu specjalistą jest mój mąż i nie da się za bardzo podać dokładnych proporcji bo to wszystko zależy od mąki, wielkości jajka - tu się zgadzam, że trzeba robić na oko do osiągnięcia właściwej konsystencji uwaga cytuję: "kleju do tapet" :) Tym, którym niewiele to mówi konsystencja ma przypominać troszkę gęstszą śmietanę kremówkę. Smażymy na teflonowej patelni bez tłuszczu - odrobinę oleju daję tylko przed pierwszym naleśnikiem. 

Na gotowe naleśniki nakładam farsz i zawijam. Następnie panieruję w bułce tartej i smażę na rumiano na patelni. Podaję z czystym barszczem czerwonym do popicia.

Smacznego!