Ptysie z masą budyniową

Nic dodać nic ująć..

 

Składniki na ptysie (12 "muffinek"):

• 65 g margaryny
• 150 ml wody
• 80 g mąki
• 2 jajka

Zaczynamy od nagrzania piekarnika do 220 st. C. termoobieg+dół. Wykonanie ciasta jest banalne. Polega na podgrzaniu w garnku wody z margaryną i solą. Następnie do wrzącej mieszaniny dodajemy mąkę i miksujemy robotem na gładką masę. Po chwili ściągamy z ognia. Do gorącej masy wbijamy po jednym jajku (prosto z lodówki) i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Blachę na muffiny natłuszczamy olejem z pomocą ręcznika papierowego. Do otworów wykładamy zwilżoną w wodzie łyżką porcje ciasta - około 1 łyżka na 1 otwór :)

Wkładamy od razu do piekarnika na środkową półkę i pieczemy 18 minut. Po tym czasie wyciągamy ptysie, przekrawamy i wkładamy z powrotem do pieca na góra 5 minut (trzeba obserwować, żeby się nie przypiekły!), aby w środku były też chrupiące. Wyciągamy i studzimy. Następnie nadziewamy masą budyniową. 

Masa budyniowa, składniki:

• 2 budynie waniliowe (bez cukru)
• 750 ml mleka
• 100 g masła
• 4 łyżki cukru 

Krem budyniowy: Do garnka wrzucamy porcję masła, zalewamy 2 szklankami mleka i wsypujemy 4 łyżki cukru. Zagotowujemy. W osobnym naczyniu rozpuszczamy 2 budynie w 1 szklance mleka i tą mieszankę wlewamy na wrzące mleko z masłem i cukrem. Mieszamy dokładnie i gotujemy chwilkę aby mąka straciła surowy smak.  
Teraz wystarczy poczekać chwilę aż masa wystygnie i nafaszerować ptysie. Gotowe posypujemy cukrem pudrem :) Pyszotka!

 

Smacznego!