Szybka sałatka jarzynowa z jarzyn z rosołu :)

Cykl - co można zrobić przy okazji gotowania rosołu ciąg dalszy ;)

Nie jest to klasyczna sałatka jarzynowa, jaką się je w moim domu rodzinnym. Nigdy też nie pomyślałabym, że można ją zrobić z jarzyn nie gotowanych w mundurkach i z ogórkami konserwowymi.. Taką właśnie wersję robi moja teściowa i odkąd zdradziła mi przepis też często gości na moim stole. Jest lekka i smaczna, trochę inna w smaku niż klasyczna sałatka jarzynowa. Po co marnować jarzyny z rosołu czy jakiejkolwiek innej zupy, kiedy można dogotować 2 jajka, dołożyć 2 ogórki i pyszna sałatka na kolację gotowa ;)

Składniki:

• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• ćwierć selera
• 2 ogórki konserwowe
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka musztardy
• pieprz
• opcjonalnie 2 połówki ziemniaka z obiadu :) (ale można zrobić bez i też wyjdzie smaczna!)

Jarzyny wyjmujemy z rosołu/wywaru/zupy, studzimy i kroimy w bardzo drobną kosteczkę. Kroimy w ten sposób również jajka i ogórki. Wszystko wsypujemy do miski, pieprzymy (ja sałatki jarzynowej nigdy nie solę, ponieważ majonez jest słony), dokładamy łyżeczkę musztardy, majonez i dokładnie mieszamy. Próbujemy i ewentualnie jeszcze doprawiamy. Gotowe!

Smacznego!