Ogórki, cukinia, marchewka w curry

Pierwszy raz jadłam ogórki w curry, w pracy od znajomej :) Od razu wykupiłam słoik aby poczęstować męża i wzięłam oczywiście przepis. Brak piwnicy skutecznie zniechęca mnie przed robieniem przetworów, ale takich ogórków nie da się kupić! :)

Zrobiłam aż 1 słoik ale na próbę zrobiłam również w tej zalewie cukinię i marchewkę. Już nie mogę się doczekać rezultatów!

Składniki (proporcje te, które dostałam od znajomej)

•  2,5 kg ogórków
• słoiki litrowe z zakrętkami
• gorczyca
• liście selera
• 2 cebule pokrojone w plastry

Zalewa:

• 1 szklanka octu
• 6 szklanek wody
• 2,5 szklanki cukru (polecam dać mniej bo wychodzą bardzo słodkie)
• 2 łyżki soli
• 2 ząbki czosnku
• 1 przyprawa w proszku curry (20g) - tego nie żałujemy :)

 Na dno każdego słoika dajemy szczyptę gorczycy, plaster cebuli i liść selera. Następnie ściśle układamy ogórki obrane i pocięte w słupki. Na górę wyłożonych ogórków układamy kolejny plaster cebuli i liść selera. Słoiki napełniamy gorącą zalewą, zakręcamy. Wstawiamy do dużego garnka (na dno wkładamy czystą bawełnianą ściereczkę), zalewamy gorącą wodą do 1/2-3/4 wysokości słoików. Gotujemy od momentu wrzenia wody w garnku przez 5-10 minut. Po pasteryzacji wykładamy słoiki na ścierkę  i jeszcze raz dokręcamy. Układamy do góry nogami i studzimy.

Im dłużej ogórki będą w zalewie, tym bardziej nabiorą smaku. Ja jadłam po około 2 tygodniach i były już zrobione i pyszne :) Jak pisałam wyżej zrobiłam również w ten sposób cukinię - myślę, że będzie smakować identycznie co ogórki (ponieważ to ta sama rodzina) ale bardzo ciekawa jestem smaku marchewki! Jak tylko ją otworzę zaraz Wam napiszę moje refleksje :) - otworzyłam! Pyszna, chrupiąca, słodziutka i znakomicie przeszła curry!

PS: Ja na te 3 słoiki zrobiłam zalewę z połowy porcji - czyli 3 szklanki wody i pół szklanki octu - wyszły by myślę 3 litrowe słoiki bo zostało mi trochę zalewy..

Smacznego!