Leczo z cukinią i kiełbasą

Takie jak u mnie w domu. Najlepsze ze świeżą pajdą chleba!

 

Niedługo jesień, sezon na paprykę i cukinię w pełni.. 

Składniki (na 4 osoby):

• 4 papryki (2 czerwone, 1 zielona, 1 żółta)
• 1 nieduża cukinia
• 1 duża cebula lub 2 średnie
• puszka pomidorów całych bez skórki
• łyżka koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz
• łyżeczka kminku (całego)
• łyżeczka majeranku
• łyżka masła klarowanego
• pętko dobrej kiełbasy (no chyba, że krótkie to 2 pętka :))

Z wykonaniem tego dania nie ma żadnej filozofii. Na patelni rozgrzewam masło, wrzucam posiekane w kostkę - cebulkę i kiełbasę - i smażę na dużym ogniu aby się ładnie przyrumieniły. Do dużego garnka wrzucam pokrojone w grubą kostkę - cukinię i kolorowe papryki. Podsmażoną cebulkę z kiełbaską przelewam do garnka, daję duży ogień i dokładnie mieszam. Gdy warzywa się lekko podsmażą dodaję posiekane pomidory (odkrawam gniazdka!) wraz z zalewą, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy. Wszystko dokładnie mieszam i doprowadzam do wrzenia. Następnie daję na malutki ogień i gotuję około 20 minut od czasu do czasu mieszając.

Podaję z chlebem :)

Smacznego!