Czekoladowe kruche ciasto ze śliwkami i cynamonową bezą

Pysznie czekoladowe i kruche, znakomicie pasuje do soczystej śliwki a całość dopełnia słodka cynamonowa beza..

Przepis wzięłam od teściowej, ona zaś upiekła ten placek z jakiejś gazetki :) Nie jest trudny w wykonaniu a wygląda bardzo ładnie :)

Składniki (na dużą prostokątną blachę):

• 3 szklanki mąki
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka śmietany
• 250g margaryny lub masła
• 5 żółtek

Beza cynamonowa:

• 5 białek
• szczypta soli
• szklanka cukru
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

+ dodatkowo grysik do posypania ciasta przed położeniem śliwek.
+ ok 75dag śliwek

Wykonanie:
Z podanych składników wyrabiamy kruche ciasto (jest bardzo gęste). Gotowe ciasto dzielimy na 2 części (w proporcji 2/3 i 1/3) i chowamy do lodówki na minimum pół godziny. Można nawet zrobić sobie ciasto dzień wcześniej. Większą porcją ciasta wylepiamy dno blachy i podpiekamy ok 15 minut w 180 st C. Następnie ciasto posypujemy odrobiną grysiku i rozkładamy pozbawione pestek połówki śliwek (oczywiście stroną przecięcia w górę). Na śliwki rozsmarowujemy bezę (5 białek ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, następnie ubijając stopniowo dodajemy cukier. Do błyszczącej bezy wkręcamy cynamon i na końcu mąkę). Na wierzch ścieramy tarką pozostałe ciasto. Piekarnik przykręcamy do 170 stopni i pieczemy ok 45 minut. Na końcu musimy obserwować tak naprawdę bezę. Ja piekłam grzałki góra + dół, ale na sam koniec dosuszyłam bezę na termoobiegu, w 100 stopniach, przy leciutko uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Ciasto pozostaje pyszne na następny dzień :) nie polecam wkładać go do lodówki ani szczelnie przykrywać, ponieważ beza zmieni się w gąbeczkę :)

Smacznego!