Pieczonki duszonki z piekarnika

Przepyszne.. Podczas gdy za oknem zimno i pada potrafią stworzyć w domu klimat rodzinnego ogniska :)

 

Takie pieczonki nauczyła mnie robić koleżanka i takie zdecydowanie najbardziej mi smakują.Sekretem udanej potrawy jest boczek wędzony, który nadaje jej niepowtarzalny smak i aromat.

Składniki (na 2 osoby):

• 3 duże ziemniaki
• 2 duże marchewki
• 1 duża cebula
• 2 kiełbaski śląskie
• 100g boczku wędzonego pokrojonego w kosteczkę
• 2,3 liście białej kapusty
• sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie
• plaster smalcu

Wszystkie składniki kroimy w niezbyt grube plastry (ok 3mm). Na dnie naczynia żaroodpornego posmarowanego smalcem układamy kolejno ziemniaki (lekko solimy i pieprzymy), marchew, kiełbasę z boczkiem i znowu ziemniaki i tak do wykończenia składników. Na wierzch sypiemy pokrojoną w półplasterki cebulę, kładziemy liść laurowy i ziele angielskie. Dajemy plaster smalcu, przykrywamy liśćmi kapusty i zakrywamy szczelnie folią aluminiową. Na folię dajemy przykrywkę.

Pieczonki wkładamy do nagrzanego do 200 st. C. piekarnika. Po około 10 minutach zmniejszamy na 180 st. C. i pieczemy do miękkości. Pieczonki muszą długo spędzić w piekarniku (tak jak i na ognisku :)) aby były dobre. Na takie proporcje minimum godzinę, półtorej.

 

Smacznego!