Moje gołąbki

Składniki (4 porcje):

• główka włoskiej kapusty
• 0,5 kg mięsa od szynki lub łopatki wieprzowej (może być też karczek lub mieszanka tych mięs)
• 100g ryżu
• sól, pieprz, papryka
• 1 duża lub 2 małe cebule
• masło klarowane
• sos sojowy
• woda

 Kapustę sparzam i oddzielam liście. Ryż gotuję w osolonej wodzie al dente. Odstawiam do wystudzenia. Cebulę kroję w kostkę i szklę na maśle klarowanym. Studzę. Do miski wrzucam zmielone mięso, ostudzony ryż i cebulkę. Solę, pieprzę i sypię odrobinę papryki słodkiej. Wyrabiam ręką do połączenia składników. W liście zawijam farsz i układam ciasno gołąbki w naczyniu żaroodpornym. Po wierzchu leję trochę sosu sojowego (około łyżki) i zalewam gołąbki wodą do połowy wysokości. Naczynie zamykam folią aluminiową i piekę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 1,5 godziny. Zostawiam w piekarniku do ostudzenia. Podaję z sosem pomidorowym :)

Sos pomidorowy:

• szklanka wywaru z pieczenia gołąbków
• koncentrat pomidorowy
• po łyżeczce mąki pszennej i ziemniaczanej
• łyżeczka masła
• sól

Wlewam do garnka wywar z gołąbków (około szklanki), dodaję masło i doprowadzam do wrzenia.  Dodaję koncentrat pomidorowy (na początek 1 łyżkę), doprawiam. Na koniec zagęszczam odrobiną mąki zmieszanej z wodą.

Smacznego!