Jeszcze nie jestem tak wprawioną i doświadczoną "kucharką", żeby mi wyszły pierogi z jajkami :) a to ciasto robiłam już kilka razy i dzięki niemu zapomniałam o wcześniejszych niepowodzeniach :)
Pierwszy raz o tym, że można zrobić pierogi z samej mąki i wody dowiedziałam się od Pani R. z mojej pracy. Jednak mój przepis jest mieszaniną tego co wyszperałam z internetu poparte przepisem na ciasto mamy Pani Oli :) To dlatego, że ja potrzebuję znać proporcje, u mnie "na oko" w przypadku pierogów po prostu nie działa. Do rzeczy!
Składniki:
- 1 kg mąki
- 0,5 litra wody (wrzątku!)
- pół łyżeczki soli
- opcjonalnie 2 łyżki oleju
Ja z olejem jeszcze nie próbowałam, wersja bez oleju jest natomiast już sprawdzona a ciasto wychodzi idealnie gładkie i plastyczne. Do miski należy wsypać mąkę i zalać powoli wrzątkiem, mieszając nożem. Gdy już połączymy wodę z mąką możemy zabrać się za wyrabianie tylko ostrożnie bo ciasto jest gorące. Gdy wyrobimy przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 15-20 minut, żeby odpoczęło.
Wałkujemy cienki placek (1,5-2mm grubości) wykrawamy krążki i lepimy pierogi. Wrzucamy na wrzątek i gotujemy na dużym ogniu aż pierogi wypłyną na wierzch, następnie zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze 2 minuty.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz